Afile sus cuchillos regularmente (aquellos que no tienen filo serrado) para mantener su afilado y eliminar deformaciones tan pronto se formen. Para esta tarea utilice únicamente herramientas profesionales de afilado. Sólo este tipo de herramientas son aptas debido a la extrema dureza del material y al fino afilado Honbazuke.
Las piedras de afilar MIYABI están diseñadas específicamente para los cuchillos MIYABI, pero también le permiten afilar profesionalmente cualquier tipo de cuchillos de acero.
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