MIYABI ENTRETIEN & NETTOYAGE

NETTOYAGE

POUR ÉVITER TOUTE CORROSION DES LAMES, LES COUTEAUX MIYABI NE PEUVENT PAS ÊTRE NETTOYÉS AU LAVE-VAISSELLE

Nous recommandons un nettoyage à la main avec de l'eau tiède, un produit nettoyant doux et une éponge non abrasive. Séchés immédiatement les couteaux avec soin. Afin d'éviter les décolorations ou l'apparition de rouille, ne laissez jamais votre couteau humide ou sali pendant une longue période.

USAGES

QUEL COUTEAU UTILISER, POUR QUELLE UTILISATION ?

Il existe de nombreuses formes différentes de lames et chaque forme de la lame possède des propriétés très spécifiques pour découper des aliments. Pour obtenir les meilleurs résultats, choisissez toujours le bon couteau.

Découvrir ici le meilleur couteau suivant l'usage.

PLANCHE À DÉCOUPER

NOUS RECOMMANDONS D'UTILISER DES PLANCHES À DÉCOUPER SOUPLES.

Des planches en bois, en plastique ou en silicone conviennent à cet effet. Des matériaux tels que le verre, le granit ou la céramique peuvent endommager ou déformer la lame dans certaines circonstances. Cette déformation donne alors l'impression que le couteau est émoussé. Le cas échéant, le couteau doit immédiatement être aiguisé pour redresser le fil.

En découvrir plus sur les planches à découper MIYABI.

AFFÛTAGE RÉGULIER

LES COUTEAUX MIYABI DOIVENT ÊTRE AIGUISÉS AVEC DES OUTILS PROFESSIONNELS UNIQUEMENT

Les couteaux (qui ne sont pas en dents de scie) devraient être aiguisés régulièrement non seulement pour préserver leur tranchant, mais aussi pour réparer les encoches et les déformations immédiatement après leur apparition. Pour ce faire, seuls les outils d'aiguisage professionnels sont adaptés en raison de la grande dureté du matériau et de l’affûtage fin Honbazuke.
La pierre à aiguiser MIYABI Toishi Pro est parfaitement adaptée aux couteaux MIYABI, elle est également optimale pour aiguiser professionnellement tous les autres types d'acier.

En découvrir plus sur les pierres à aiguiser MIYABI.

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