El mango dimensionalmente estable de madera de pakka curvada le da a cada cuchillo una apariencia sofisticada, un equilibrio perfecto y una gran comodidad permitiendo cortar sin fatigarse. Un remache con un dibujo de mosaico y el extremo decorativo del mango ofrecen los toques finales que dan a este cuchillo su sofisticado aspecto.

El núcleo de la hoja está hecha de polvo de acero MicroCarbide MC63 rodeado por dos capas de dos tipos diferentes de acero con distintos grados de dureza. El polvo de acero MicroCarbide MC63 es un acero de alto grado para satisfacer las demandas más exigentes.

La hoja CRYODUR® es endurecida usando un proceso especial de endurecimiento al frío a -196ºC que garantiza una dureza de aproximadamente 63 Rockwell y un afilado duradero.

Una técnica de martillado llamada Tsuchime crea una superficie visualmente asombrosa y sofisticada.

El afilado tradicional honbazuke da a los cuchillos su incomparable filo. La hoja simétrica de 19º es el resultado del afilado en forma de V.